Carbonara Vegan

Si chiama carbonara vegana, ma la ricorda solo esteticamente e per i colori, non pensate che abbia lo stesso sapore della vera carbonara… però ve la propongo perchè la trovo particolare, ottima alternativa per un menù diverso. Ingredienti 2 persone 300gr. spaghetti  integrali 200gr. seitan 1confezione panna vegetale 3 zucchine medie 1spicchio d’aglio q.b. Sale…

La Piadina allo Yogurt Greco

Ingredienti per 15 piadine -kg 1 di farina farro integrale -gr. 150 yogurt greco -gr. 4 bicarbonato -gr. 30 sale -gr. 15 lievito secco istantaneo per salato -350 ml acqua gassata Procedimento: Mettere nella planetaria la farina, sale e  yogurt greco , iniziare ad impastare ed aggiungere il lievito, bicarbonato e a filo aggiungere l’acqua. Continuate fino a che…

“Gelato” di pesce al forno

Considero la cucina come le costruzioni Lego un gioco sano… l’importante che   la base sia solida, poi ci vuole solo fantasia …. !  In questo modo cerco di fare piatti divertenti e sani da proporre ai miei bambini…. Ingredienti 4 persone gr 400 pesce bianco privo lische  (merluzzo-orata-branzino-sanpietro…) gr.150 patate lesse e schiacciate 1…

Farinata di ceci con pomodori…

FARINATA DI CECI CON POMODORI, RUCOLA E PESTO DI OLIVE NERE Ingredienti per 4 teglia diametro 24 gr 200 farina di ceci ml 600 acqua Un pizzico di sale ml 50 olio d’oliva (potete aggiungere anche erbe aromatiche o pinoli/ mandorle/ noci se volete personalizzarla) Farcitura: gr 200 olive nere ml 20 olio 4 pomodori…

Colazione & Merenda: Croissant integrali al Miele

Croissant leggeri, soffici e delicati, fatti con farina integrale, yogurt, miele e zucchero di canna. Ideali per la colazione o merenda. La domenica mattina colazione in relax, mi sveglio prima dei miei bimbi e preparo i croissant che loro adorano; ne preparo sempre qualcuno in più e li metto in freezer: in questo modo sono sempre pronti,…