Croissant leggeri, soffici e delicati, fatti con farina integrale, yogurt, miele e zucchero di canna. Ideali per la colazione o merenda. La domenica mattina colazione in relax, mi sveglio prima dei miei bimbi e preparo i croissant che loro adorano; ne preparo sempre qualcuno in più e li metto in freezer: in questo modo sono sempre pronti, per poi scongelarli fuori dal freezer per 30 minuti a temperatura ambiente o semplicemente scaldandoli nel forno.
Ingredienti per 10 croissant:
250gr di farina integrale
40gr di zucchero di canna
70gr di yogurt greco
50gr latte potete sostituirlo con latte di riso/soia
1 cucchiaio di olio semi
15 grammi di lievito di birra fresco ( potete usare la pasta madre ma la lievitazione chiedera’ piu’ tempo almeno 12 ore)
10gr di mele millefiori per l’impasto
Procedimento
Mescoliamo il lievito nel latte tiepido fino a farlo sciogliere, uniamo yogurt, olio, 10 grammi di miele, lo zucchero ed infine uniamo la farina e impastiamo.
Per comodità e velocizzare i tempi dell’impasto io uso la planetaria (impastatrice) ma potete impastare a mano, fino a quando l impasto sarà morbido e liscio.
Stendiamo l’impasto ricavando una sfoglia rotonda alta mezzo centimetro e ricaviamo 10 triangoli.
Prendete un triangolo di pasta partendo dalla parte larga, arrotoliamo l’impasto formando il croissant, posizioniamolo sulla teglia del forno e spennelliamo i croissant con un pò di latte freddo usando un pennello; facciamo ora lievitare i croissant fino al loro raddoppio, (circa 2 ore) nel forno spento con la luce accesa: la luce scalda il forno dai 20 ai 30 gradi permettendo una buona lievitazione, ma se in 2 ore non saranno ancora lievitati per bene lasciateli lievitare fino al loro raddoppio.
A me piacciono al naturale, ai miei bimbi con confettura o crema pasticciera che inserisco all’interno sempre dopo la cottura per evitare che questa fuoriesca.
ho sempre voluto provare e questa ricetta mi sembra quella giusta! grazie *
"Mi piace""Mi piace"
Ciao, questi croissant sono i miei preferiti , veloci e leggeri, dopo che gli avrai provati mi farebbe piacere sapere se ti sono piaciuti e se hai trovato la ricetta semplice da seguire. Grazie 😉 !
"Mi piace"Piace a 1 persona
Certo! Con piacere. Grazie a te *
"Mi piace""Mi piace"