Torta ricotta e fichi “Lè dimondi bòn”

Oggi , mi concedo un dolce con gli ultimi fichi del mio albero….! La torta con ricotta e fichi e …..chi indovina l’ingrediente segreto? Come si dice a Bologna ” lè dimondi bòn” 😉 !!!

Ingredienti per teglia diametro 24
gr. 300 farina 00
gr. 200 zucchero
gr.100 burro
3 uova
ml 180 di latte
10 fichi (piu’ qualcuno per la decorazione)
busta di lievito per dolci

gr 150 marmellata di fichi
gr 350 di ricotta
qb  zenzero grattugiato fresco
gr. 50 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Procedimento
Preriscaldate il forno a 170°.
Mettete nella planetaria le uova con lo zucchero,montateli per 5′. Aggiungete burro, la farina, latte ed infine il lievito, continuate a mescolare. Ungete ed infarinate la teglia, versate il composto , cuocete per 35-40′ (per controllare la cottura fate la prova stecchino che consiste nel infilare uno stecchino al centro della torta, se uscendo sarà asciutto cioè pulito la torta sarà cotta) una volta cotta, lasciate raffreddare.
Pulite i fichi , eliminate la parte verde e tagliateli in pezzi piccoli, serviranno per la decorazione.
Mettete la ricotta in una boule assieme allo zucchero a velo e lo zenzero grattugiato, mescolate con un cucchiaio fino a formare una crema.
Tagliate a metà la torta stendete un velo di marmellata e la metà della crema di ricotta, fate lo stesso con l’ ultimo strato. Infine decorate con i fichi.

Per evitare che la torta si abbassi ed abbia una consistenza morbida il trucco sta nel montare le uova per almeno 5′.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...