MUFFIN FARINA DI CECI ED ERBA CIPOLLINA…

Adoro la farinata, piatto semplice nutriente che può essere accompagnato a verdure. Veloce da preparare ci sono varie versioni, questa volta ho voluto trasformarla in muffin…

Ingredienti
gr. 200 farina di ceci
ml 600 acqua
Un pizzico di sale
40 ml olio d’oliva
q.b. erba cipollina (potete aggiungere anche altre erbe aromatiche o pinoli/ mandorle/ noci se volete personalizzarla)

Procedimento impasto:
Iniziate con mettere la farina, il sale nella boule e mescolate, aggiungete l’olio e piano l’acqua e continuate a mescolare fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi, infine aggiungete l’erba cipollina a crudo  e tritata.
Prendete i pirottini riempiteli per 3/4, dopodichè cuocete nel forno preriscaldato per 20′ a 170°.
Saranno cotti una volta che i bordi si saranno staccati e ben dorati. Servire caldi .