POLPETTE DI RICOTTA ALLE CIME DI RAPA
(SENZA GLUTINE)

Questi sono i trucchi da mamma come nascondere le verdure…in modo da farle mangiare ai bambini….Vi consiglio anche la versione con gli spinaci, ma con lo stesso metodo potete abbinare la verdura che preferite.
Sono piaciute moltissimo anche a Ucooki tanto da ripubblicarla nel loro blog  www.ucooki.com !

Ingredienti per le polpette per 4 persone
gr. 350 ricotta mista
gr. 100 parmigiano reggiano
gr. 130 patate lesse cotte e schiacciate
1 uovo
gr 200 cime di rapa cotte tritate a coltello (Fatele cuocere con aglio e olio e salate e lasciate raffreddare)
sale

Ingredienti per pomodoro
ml 700 passata di pomodoro
1 scalogno
olio d’oliva

Procedimento
Prendete una boule ed inserite tutti gli ingredienti ed amalgamate il tutto. Formate delle piccole sfere       (fatele piccole altrimenti rischiate di romperle) ed adagiatele in un piatto. Preparate il sugo di pomodoro a parte mettendo scalogno e oli, fatelo dorare, poi versate la passata di pomodoro e cuocete per 5′. Una volta caldo il pomodoro aggiungete le polpette e lasciate cuocere per altri 5′ e giratele (fate attenzione perchè potrebbero rompersi) e cuocete per altri 5′.