Tortellini

Il mio primo ricordo legato ai tortellini è di molto tempo fa, è legato a mia nonna Maria, lei era la classica sdaura bolognese. Io rimanevo incantata quando la vedevo lavorare la sfoglia. Ricordo un tavolo di marmo e lei con un mattarello gigante mentre tirava la sfoglia,  che ricopriva il tavolo facendola sembrare una…

Croissant afrodisiaci – gamberi zenzero e zafferano

CROISSANT DI GAMBERI ZENZERO E ZAFFERANO Lì ho sempre preparati semplici senza spezie questa volta ho voluto dargli un pizzico di nota in più aggiungendo zenzero e zafferano. Di regola preparo la pasta brisè, ma capita anche di avere poco tempo e qualche ospite improvviso da intrattenere con un aperitivo e qualche chiacchera, mentre cerco…

Crescentine semplici e ripiene…

Questa ricetta mi è stata tramandata dalla nonna di mio marito: negli anni della guerra si usavano tutti i prodotti che donava la campagna e l’allevamento di animali;  in questo caso non ho voluto cambiare nulla tranne il modo di friggerle, in quel periodo si friggeva nello strutto, io adesso uso olio d’arachidi. Per chi desidera si…