biscotti ideale per la colazione

Ingredienti:
1 kg farina di farro
ml 150 olio di semi di girasole
gr. 250 zucchero di canna
gr. 50 zucchero a velo vanigliato
5 uova intere
1 bustina lievito (per un kg)
1 scorza limone grattuggiato
pizzico di sale

Procedimento
Mettete la farina, zucchero, un pizzico di sale e l’olio nella planetaria ed amalgamate il tutto. Aggiungete le uova ed il lievito (evitate di lavorare troppo la pasta altrimenti potrebbe risultare appiccicosa).
Mettere l’impasto 30′ in frigo a riposare, avvolta nella pellicola alimentare.
Infarinate il tagliere, in modo che l’impasto non si appiccichi una volta stesa.
Stendete inizialmente con le mani poi con il mattarello fino ad uno spessore di 1 cm. circa, date la forma ai biscotti  che preferite (io ho usato una forma rettangolare). Distribuite i biscotti distanziati nella teglia con carta forno e spennellate leggermente con latte Infornate a forno caldo per 10′ a 180°.