Antipasto o aperitivo? decidete voi vi propongo il mio Crostino di pizza con puntarelle e burrata e gamberi” ho detto gamberi ? si ma qualche curiosità nel condimento!!!

CROSTINO DI PIZZA CON GAMBERO BURRATA E PUNTARELLE

La mia cucina è fatta di semplicità, uso prodotti freschi di stagione. La mia cucina è legata alla tradizione ai ricordi con un pizzico della mia voglia d’evadere anche nel cibo,usando spezie ed abbinando il cibo in modo diverso! Come definisco la mia cucina? Pratica, veloce e piena di ricordi.

CROSTINO DI PIZZA CON GAMBERO BURRATA E PUNTARELLE

Ingredienti per 4 persone
300g di gamberi
1 cucchiaio di salsa di soia (non andremo ad aggiungere sale)
zenzero fresco grattugiato (circa 5g)
qb prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio
2 caspi di puntarelle medi
1 cucchiaio d’olio d’oliva extra vergine
sale

Burrata

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Crostini di pizza
300farina di farro (potete usare anche farina 0)
40ml cucchiaio d’olio d’oliva extra vergine
8g sale
lievito in polvere istantaneo
acqua gasata qb

Procedimento
Puntarelle-
Pulire e tagliare le puntarelle a julienne.
Mettete in una padella un filo d’olio d’oliva extra vergine e lo spicchio d’aglio, aggiungete le puntarelle salate. Saltate il tutto 5 minuti.

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GamberiPulite e tagliate in pezzi piccoli i gamberi.
mettete tutto in una boule ed aggiungete olio, salsa di soia e zenzero. lasciate riposare 10 minuti. Se non amate il pesce crudo potete leggermente saltare i gamberi.

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Crostini di pizza– Inizio con il dirvi che io li ho fatti piccoli, ma potete farli anche più grandi.
Mettete la farina, lievito, miele, olio, sala in una planetaria ( potete anche impastare a mano mettendo tutto in una boule capiente). Impastate fino a quando avrete un panetto liscio e omogeneo. Stendete con il mattarello la pasta, formate dei cerchi e posizionateli in una teglia con carta forno. Ungete la superficie dei crostini e lasciate riposare coperto per un’ora. Preriscaldate il forno  a 180° per 10 minuti.

Sono ottime da mangiare al posto del pane e molto sfiziose.
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Una volte che abbiamo tutti gli ingredienti pronti possiamo impiattare.
Prendete il crostino di pizza mettetelo nel piatto, aggiungete le puntarelle come base, la burrara ed infine i gambreri.  E servite!


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