CROSTATA CON FARINA DI FARRO INTEGRALE, CONFETTURA DI FRAGOLA E CANNELLA

A chi non piace la crostata? Adatta in tutte le situazioni, colazione, merenda e dolci da buffet. Mi piacciono i dolci e cerco di mantenere le crostate salutari il più possibile. Dopo vari esperimenti, ecco qui questa ricetta collaudata con farina di farro integrale senza burro. Vi lascio alla ricetta di questa crostata di farro integrale alla cannella e confettura di fragola.

Ingredienti:
gr. 500 Farina di farro integrale
ml 150 olio di semi
gr. 150 zucchero di canna
gr.30 zucchero a velo vanigliato
1 bustina lievito
2 uova piccole
pizzico di sale
qb latte, solo se l’impasto dovesse risultare duro
marmellata di fragole
1 cucchiaino raso di cannella

Procedimento
Mettete  la farina, zucchero,lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e l’olio nella planetaria ed amalgamate il tutto, poi aggiungete l’uovo ed il lievito (evitate di lavorare troppo la pasta altrimenti potrebbe risultare appiccicosa).
Mettete la frolla  30′ in frigo a riposare avvolta nella pellicola alimentare.
In una boule mettete la confettura con la cannella e mescolate.
A questo punto la frolla sarà pronta: prendete 2 fogli di carta forno, mettete lafrolla al centro e stendetela inizialmente con le mani e poi con il mattarello; la pasta dovrà avere uno spessore di 1cm. Adagiate la pasta con la carta forno nella teglia, togliete la carta superiore e pareggiate i bordi frastagliati . Una volta stesa e messa sulla teglia bucherellate leggermente la base con la forchetta, stendete lo strato di marmellata e livellate. Con la pasta rimasta fate delle strisce che andrete a posizionare sulla crostata in modo da creare una griglia, una volta fatto con l’ultima striscia fate un giro su tutta la circonferenza della crostata: in questo modo coprirete le imperfezioni del bordo. Infornate a forno caldo per 30′ a 170°. Servite a temperatura ambiente.

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