Rubrica oggi cucini tu – Quinoa con verdure

Oggi Cucini Tu!

Oggi cucini tu è il nuovo “diario di ricette”… le TUE!
Mandami la tua ricetta preferita a oggicucinitu@gmail.com, completa di titolo, ingredienti, preparazione della ricetta e una bella foto del piatto finito, ed io la pubblicherò assieme al tuo nome in questa nuova rubrica, dove il protagonista sei TU!

Vanessa 

QUINOA CON VERDURE E SPEZIE   By Daniela
Instagram: dany_for_natural_90

quinoa-oggi-cucini-tu

Facile, sano e… Sfizioso! La ricetta di Daniela 

Ingredienti per due persone (porzioni abbondanti):
150 gr di quinoa
Poca cipolla
1 zucchina grande
Quantità a piacere di carote tagliate a julienne
1 confezione piccola di piselli
Curcuma
Paprika dolce
Sale
Dado vegetale

Procedimento:
Per prima cosa fare un soffritto con olio e cipolla (a cui aggiungo poca acqua per non farla scurire), aggiungere la zucchina tagliata a cubetti e far saltare il tutto in padella per 5 minuti, dopodiché aggiungere il sale (dado a piacere), la curcuma e la paprika (per le quantità regalatevi secondo i vostri gusti, solitamente io ricopro le zucchine di curcuma e aggiungo poca paprika), e far saltare ancora in padella per 5 minuti.
Aggiungere poca acqua per fare un po’ di sughetto,  aggiungere i piselli e far cuocere piano piano fino a completa cottura (all’occorrenza aggiungere acqua per mantenere una sorta di sughetto molto utile per unire poi la quinoa).
Preparare la quinoa come da istruzioni riportate sulla confezione, aggiungerla in padella, unire il tutto e servire.

Se vuoi far parte della mia gallery sul mio blog, invia la tua ricetta   oggicucinitu@gmail.com 

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