Oggi Cucini Tu!

Oggi cucini tu è il nuovo “diario di ricette”… le TUE!
Mandami la tua ricetta preferita a oggicucinitu@gmail.com, completa di titolo, ingredienti, preparazione della ricetta e una bella foto del piatto finito, ed io la pubblicherò assieme al tuo nome in questa nuova rubrica, dove il protagonista sei TU!

Vanessa Chef.

TORTINO SALATO CON QUARTIROLO E VERDURE by Gio&Mari – fantasie in cucina

Preparazione: 20’
Cottura: 35’

Ingredienti per 4 persone
4 uova
200 g di carote
200 g di zucchine
200 g di quartirolo Cademartori
50 g di grana padano grattugiato
1 patata
1 ciuffo di basilico
olio d’oliva per lo stampo
sale pepe

Procedimento
Rivestite con la carta da forno una tortiera a bordi alti da 22 cm di diametro e ungetela  con l’olio.
Pulite e sbucciate la patata, le carote, le zucchine e tagliatele tutte a cubetti.
Disponete le verdure nel cestello della pentola a pressione con poca acqua
e cuocetele per 2 minuti dal momento del fischio; trasferitele poi in una ciotola
a intiepidire.
Intanto in un’altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale,
aggiungete il grana grattugiato e il quartirolo tagliato a dadini.
Unite le verdure cotte al vapore , le foglie di basilico spezzettate grossolanamente e
mescolate con cura.
Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30′ circa, finché il tortino si sarà rassodato e la superficie sarà leggermente dorata.
Togliete dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti e servitelo a fette.