Rubrica oggi cucini tu – Torta integrale mandorle e carote

Oggi Cucini Tu!

Oggi cucini tu è il nuovo “diario di ricette”… le TUE!
Mandami la tua ricetta preferita a oggicucinitu@gmail.com, completa di titolo, ingredienti, preparazione della ricetta e una bella foto del piatto finito, ed io la pubblicherò assieme al tuo nome in questa nuova rubrica, dove il protagonista sei TU!

Vanessa Chef.

TORTA INTEGRALE CON MANDORLE E CAROTE by Martina Micchi 

Ingredienti:
250 g di carote (già pulite e tagliate)
80 g di olio di semi
100 g di succo d’arancia
3 uova biologiche
200 g di zucchero di canna
100 g di mandorle non pelate
155 g di farina integrale
50 g di fecola di patate (sostituibile con amido di mais o frumina)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento: Pelate le carote e frullatele assieme al succo d’arancia e all’olio di semi, fino ad ottenere una crema omogenea. A parte tritate le mandorle rendendole abbastanza granulose. In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a che non risulteranno gonfie e spumose. Aggiungete poi il mix di carote e amalgamate bene. Aggiungete poi la farina di mandorle, la farina miscelata alla fecola ed al lievito e mescolate. Aggiungete, infine, la scorza grattugiata dell’arancia ed un pizzico di sale.
Imburrate/infarinate lo stampo e versate il composto in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro.  Portate il forno alla temperatura di 180°, infornate e fate cuocere per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Eccola pronta, basta toglierla dallo stampo e farla raffreddare. Potete decorarla con zucchero a velo e mandorle oppure come più vi piace!!! buona colazione, merenda o fine pasto

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