Bacche di Goji – Dolce o salata

Le bacche di goji le avevo già usate alcune volte , solo essiccate, per preparare torte o mangiate assieme allo  yogurt.
Ho avuto la fortuna di conoscere un produttore di bacche di Goji fresche Bio, un prodotto 100% Italiano: “Gojiitaliano”   ed ho scoperto che sono molto versatili; si possono usare sia in piatti salati, pasta, insalate, pesce sia nei dolci. Io ho provato sia un abbinamento salato (un semplice spaghetto) che uno dolce (assieme allo yogurt).

Sono rimasta piacevolmente stupita dal loro sapore dolce con un fondo aspro.

Ricordo che, a prescindere dal sapore che può piacere o meno, le bacche di goji sono molto ricche di antiossidanti, e considerate stimolanti del ricambio cellulare,  rinforzano il sistema immunitario e ridanno tono alla pelle, per saperne di più clicca qui

 

Di seguito le mie ricette con le bacche di goji dolce e salato:

 

Spaghetti aglio olio e bacche di goji 

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Ingredienti per 500gr di spaghetti

500gr di spaghetti
sale grosso

qb olio evo
7/8 acciughe sott’olio
50gr mandorle tostate e tritate finemente
2 spicchi d’aglio
prezzemolo quanto basta tritato a coltello
Bacche di goji fresche
peperoncino a piacere

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Portate ad ebollizione l’acqua, salate e cuocete gli spaghetti al dente.
Mentre la pasta cuoce preparate il condimento: mettete in una padella saltapasta olio, aglio, acciughe e  fatele rosolare.
Pulite le bacche di goji, tagliatele a metà ed aggiungetele al condimento lasciandole  insaporire per un minuto , poi toglietele dal fuoco.
Una volta cotta la pasta unitela al condimento e saltatela aggiungendo prezzemolo e spolverate con le mandorle tritate.
Potete lasciare qualche bacca di goji intera ed aggiungerla a crudo, a piacere peperoncino.

 

 

Yogurt  cereali e bacche di goji 

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Ingredienti per una persona

125 gr yogurt di soia alla vaniglia
30gr cereali a vostra scelta (ho usato)
5 more fresche
bacche di goji fresche

Lavate le more e le bacche di goji.
Frullate lo yogurt con le more. Prendete un bicchiere capiente e metteteci prima dei cereali sul fondo,poi lo yogurt ed infine le bacche di goji assieme ad altri cereali.

Secondo me è ottima sia come merenda che come colazione.

Se provi questa ricetta e ti piace lascia un commento e segui il mio profilo Instagram Vanessa_chef usa l’hashtag #cucinaconlavan farai parte della mia galleria!

 

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