Tortelloni con funghi – sfoglia di farina di castagne

Tortelloni di farina di castagne e funghi Questi tortelloni sono entrati nella mia cucina in punta di piedi, forse un po’ mi raccontano, solo io posso paragonarmi ad un tortellone 😂 Il tortellone fa parte della tradizione della mia terra, il voler cambiare e scoprire nuovi sapori, il mio essere curiosa, la mia timidezza che mi…

Halloween – Teschio di crescenta con lievito madre

Quando i colori cambiano ed arriva l’autunno si trasforma tutto in zucche paurose e… Foto: Sara Gioia  Instagram fotocongioia La mia stagione preferita è l’autunno, amo i colori che cambiano, il sole che dirada i raggi espandendoli, mentre le giornate si accorciano si sente il calore della casa e la voglia di rimanere protetti. Halloween,…

Zucca – Risotto alla Zucca

La zucca in autunno è ovunque, nei negozi, ricette di zucca come se piovesse, zucca nei disegni dei bambini e ovviamente il simbolo di Halloween ! La cosa peggiore di questo periodo tutti a chiedermi: ” perchè non fai ricette con la zucca? non ne ho viste sul blog?” , domanda semplice, risposta semplice : ”…

Muffin al cioccolato e Nocciole – Vegan

Muffin al cioccolato e Nocciole leggeri e ottimi per colazione e merenda, ma anche come dolce della sera, quando si vorrebbe mangiare qualcosa di dolce ma non ci si vuole appensantire. Ho cercato di fare una merenda o colazione con alimenti leggeri ed energetici, in particolar modo per le giornate di sport, dove devono rimanere…

Colazione e merenda bambini- Pane al latte

La colazione e merenda per i nostri bambini, una semplice ricetta da preparare a casa ! La colazione o merenda per i bamnini, cerco sempre di dargli alimenti sani possibilmente fatti in casa. Il vero problema è il tempo, ad una mamma ci vorrebbero 48 ore e non 24 e forse non ci basterebbero ugualmente. …

Verdure al forno con curcuma

VERDURE AL FORNO ALLA CURCUMA Nella mia cucina le verdure non posso mai mancare, cotte al vapore, in forno o spadellate. Cerco sempre di iniziare il pasto con le verdure, in questo modo si apprezzano di più, in particolare  ai bambini, perchè si sà a stomaco pieno le verdure si fa fatica a mangiarle e…

Torta soffice di zucca

La Zucca, farina di mais e farro integrale gli ingredienti per questa torta soffice… La zucca una protagonista nel periodo autunnale, si prova si sperimentano nuove ricette!  In questa ricetta ho cercato di cambiare le farine : usando la farina di mais e farro integrale , aggiungendo zucchero di canna e senza burro. La zucca…

Torta di mele – zenzero e farro senza lattosio

La torta di mele, in tutte le sue forme, è uno dei miei dolci preferiti; se poi è accompagnata da gelato alla crema è felicità pura. Le mele che vedete nella foto sono una varietà antica. Ormai mi conoscete e quindi non posso ripetere ricette, devo sempre cambiarle o aggiungere qualche ingrediente, insomma parto con…

Tartufo – Linguine al tartufo

Linguine al tartufo nero Il tartufo, in casa mia non piace a tutti, forse per il suo odore forte, ma come per altri alimenti ci tengo far conoscere ai miei figli anche sapori nuovi e raccontagli da dove provengono e come vengono raccolti, in particolare per il tartufo dove l’uomo ha bisogno di cani addestrati…