Ceesecake il dolce che io chiamo confort food,  ideale in ogni momento, bisogna fermarsi e gustarlo in tutta tranquillità, magari in compagnia.

 

Questa ceesecake è anche il dolce preferito di Matilde e Giorgio , iniziano a gironzolarmi attorno dalle prime preparazioni, non vi dico la lotta a chi ripulisce mangiando i resti di dolce.

 

Tutte le amiche che l’hanno assaggiata mi hanno chiesto la ricetta e poil’hanno fatta “loro” aggiungendoo cambiando qualche ingrediente, credo che questo sia il bello della cucina, ti piace una ricetta o anche solo l’idea, dopo puoi modificarla a tuo gusto.

Matilde qualche hanno fà ha partecipato ad una gara delle torte e decise di portare la ceesecake aggiungendo fragole, non ci crederete era una gara aperta a tutti anche agli adulri e Matilde ha vinto, non vi dico che emozione vedere che da mamma sono riuscita a passargli la curiosità e la voglia di cucinare ed apprezzare il cibo.

Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo…

 

Ingredienti per teglia diametro 24
gr. 450 ricotta mucca
gr. 250 mascarpone
gr. 150 zucchero di canna
3 uova
gr. 100 burro (sciolto)
gr. 200 confettura di mirtilli
1 bustina di vanillina
gr. 250 di biscotti secchi integrali
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Procedimento:
Tritate i biscotti ed uniteli al burro sciolto, amalgamate bene il composto e versatelo sul fondo di una tortiera (precedentemente unta ed infarinata in questo modo non si attaccherà ai bordi), pressate con le mani il composto sia nella  base  che sui bordi, e mettete in frigorifero per 20′.

Unite le uova con lo zucchero e con una frusta elettrica o planetaria montate le uova, per 3/4 minuti.
Adesso potete aggiungere la ricotta, mascarpone e la vanillina , continuate a montare il composto, dovrà risultare un composto cremoso senza grumi.

Preriscaldate il forno a 170°.

Riprendete la base di biscotto dal frigorifero e versatevi la il composto.

Infornate a 170°per 35 minuti, quando inizierà ad alzarsi ed a fare le crepe sarà pronto, sfornate e lasciate riposare.

 

In una boule mettete la confettura di mirtilli, stemperatela , una volta raffreddata la ceesecake stendetela uniformemente e riponete in frigo prima di servirla. Potete decorarla con grutta fresca o panna montata.

Potete con lo stesso procedimento fare anche monoporzioni.

Questo dolce se preparato il giorno prima e lasciato riposare in frigorifero il risultato sarà di un dolce cremoso ma compatto.

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Non mi resta che salutarvi, vi aspetto per la prossima ricetta!!!

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