Torta salata spinaci e semi di chia,  ho cercato di fare una pasta brisè leggera sostituendo il burro con l’olio.

Avevo preparato questa torta salata per la cena, infatti avevo fatto solo la foto da cruda ,per poi fare le foto la sera…. ma i bambini hanno pensato bene di mangiarla TUTTA per la merenda tanto da non essere riuscita ad assaggiarla.

Quando provo nuove ricette, scatto sempre qualche foto, poi ce la prova assaggio,  e se passa la prova ( gli assaggiatori sono tutta la famiglia nonna compresa) scrivo la ricetta sul blog. Questa volta la prova è stata superata a pieni voti dai bimbi, ma per sicurezza e per fare altre foto ho dovuto rifarla il giorno dopo, e foto fatte!

In questa ricetta ho voluto aggiungere la burrata, una burrata deliziosa che la mia amica Annina tutte le settimane, una coccola!

Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo…

Ingredienti per la pasta brisè
200gr di farina di farro
75ml olio di semi bio
60gr di acqua
1/2 cucchiaino di sale fino

Procedimento
Mettere la farina, l’olio e il sale ed impastate, aggiungete l’acqua poco per volta fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciatelo riposare avvolto in una pellicola alimentare, per 30 minuti in frigorifero.
Una volta passati i 30 minuti stendete la pasta, per lavorarla al meglio stendetela con il mattarello, tra due fogli di carta forno.

Ingredienti per la farcia
600gr di spinaci freschi (300gr spinaci cotti)
3 uova + tuorlo per spennellare la decorazione di pasta
3 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano
3 cucchiai di burrata
sale
olio oliva extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio semi di chia+ semi per la decorazione

Procedimento
In una padella mettete l’olio con uno spicchio d’aglio ed gli spinaci , salate e lasciate cuocere per 5/6 minuti. Una volta cotti gli spinaci mettete in una boule con le uova, formaggio,la burrata, e semi di chia, amalgamate il tutto e versate il composto nella teglia, pareggiate il composto e decorate a piacere con la pasta rimasta, spennellate con il bianco d’uovo e cospargete i semi di chia.

Preriscaldate il forno a 170° ventilato e cuocete per 30/35 minuti.

Non mi resta che salutarvi, vi aspetto alla prossima ricetta

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In collaborazione con ortofruttapiu e   Molino Bassini