Torta salata fiori di zucca e cipolla rossa

In estate la campagna da il meglio di sé, campi coltivati, campi che si colorano di giallo con il grano, in tutto questo anche il mio piccolo minuscolo orto da i suoi frutti, tra questi i fiori di zucca che adoro, se volete regalarmi fiori, non amo i recisi però i fiori di zucca accetto sempre volentieri.

Il bello di vivere in campagna oltre alla tranquillità, il panorama, ce spazio di festeggiare con gli amici ed organizzo cene, aperitivi e per non passare tutto il giorno in cucina ci dividiamo i compiti ognuno porta una prelibatezza. Io questa volta sono stata scelta per preparare le torte salate ed ho voluto onorare quest’estate con il giallo SOLE il colore dell’estate!
La torta salata ai fiori di zucca è  stata un successo, in molti mi hanno chiesto la ricetta, e detto fatto ho rifatto la torta salata con i fiori di zucca e cipolla rossa fotografata ed ecco qui la ricetta per voi…

UN NUOVO INGREDIENTENELLA MIA CUCINA
Nel mio orto non ho piantato le cipolle rosse, sarà per il prossimo anno, ma per fortuna in casa ho sempre pronta all’uso la CIPOLLA ROSSA DI FONDAMENTALE&QUALI. 

Basta con le chiacchere, vi lascio alla ricetta e fatemi sapere come vi siete trovati oppure la vostra versione!
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Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo…

Ingredienti per la pasta brisè
200gr di farina di farro
75ml olio di semi bio
60gr di acqua
1/2 cucchiaino di sale fino

Procedimento
Mettere la farina, l’olio e il sale ed impastate, aggiungete l’acqua poco per volta fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciatelo riposare avvolto in una pellicola alimentare, per 30 minuti in frigorifero.
Una volta passati i 30 minuti stendete la pasta, per lavorarla al meglio stendetela con il mattarello, tra due fogli di carta forno.

Ingredienti per la farcia
15 fiori di zucca (puliti ed aperti)
5 uova
3 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano
2 cucchiai di cipolla rossa
sale
olio oliva extra vergine d’oliva

Procedimento
Preriscaldate il forno a 170°
Pulite i fiori lavateli ed asciugateli con un panno di cotone.
Cuocete per 5/6 minuti. Prendete una ciotola mettete le uova, formaggio, sale, cipolla rossa e fiori ,tenendone da parte qualcuno da inserire alla fine,

amalgamate il tutto e versate il composto nella teglia, pareggiate il composto ed aggiungete i fiori aperti in superficie.

Infornate a 170° per20/25 minuti.
Potete servirla sia calda che fredda, e volendo potete prepararla il giorno prima.


In collaborazione con Fondamentali&quali  adv

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Non mi resta che salutarvi, vi aspetto per la prossima ricetta!!!