Crostata di ricotta e confettura

il

La pasta frolla senza burro con l’olio è una ricetta semplice da realizzare,  leggera, perfetta per crostate e biscotti o basi per torte.
La pasta frolla all’olio è l’ideale per chi soffre di intolleranza al lattosio perché senza burro e senza latte, è modellabile, non si sbriciola mentre si lavora.

frolla crostata

Basta con le chiacchere, vi lascio alla ricetta e fatemi sapere come vi siete trovati oppure raccontatemi la vostra versione!
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Ingredienti frolla:
300gr di farina farro
2 uova intere
80gr olio di semi
120gr zucchero di canna
½ bustina di lievito per dolci

Ripieno
80gr biscotti secchi (i biscotti serviranno a non bagnare troppo la frolla)
250gr di ricotta di mucca
30gr di miele
2gr di zenzero grattugiato fresco
200gr confettura a vostro piacere (io ho usato la fragola)

Potete sostituire la confettura con frutta fresca

Procedimento

Per preparare la crostata senza burro ,iniziate dalla frolla che avrà bisogno di riposare 1 ora in frigorifero.
Mettete la farina, lievito e lo zucchero in una ciotola,fate un foro al centro della farina, e versate le uova olio .
Iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, lasciatelo riposare in frigorifero.
Sbriciolare i biscotti che serviranno per il fondo.

biscotti

Preparate il ripieno, mettete la ricotta in una ciotola con il miele e lo zenzero, amalgamate il tutto e lasciatelo riposare in frigorifero.
Riprendete la frolla e stendetela tra due fogli di carta forno, oppure sul tagliere aiutandovi con la farina cercando di ottenere una sfoglia tonta dello spessore di 5mm circa.
Imburrate o ricoprite la teglia con carta forno, ed adagiateci la frolla sopra, ritagliando la pasta in eccesso che userete per le decorazioni.

Preriscaldate il forno a 180gradi.

Riprendete la tortiera, mettete come base i biscotti sbriciolati e farcite la base con uno strato di ricotta, nel secondo la confettura avendo cura di distribuirla in modo uniforme.


Una volta terminato con gli avanzi di pasta ristendetela e decorate come preferite.

Infornate per 30/35 minuti circa a forno ventilato.

 

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Non mi resta che salutarvi, vi aspetto per la prossima ricetta

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