Biscotti semplici

In tutti i film per famiglie americani, ad un certo punto qualcuno sforna dei biscotti, e chiaramente sono fatti con una ricetta speciale che nessuno aveva mai pensato prima e sono straordinariamente buoni. Secondo me invece è proprio la semplicità (che però rende impossibili le ricette segrete) ad essere il principale valore dei biscotti, ottimi…

Risparmia e cucina con Alladino

Recensione prodotto:  MATERIE PLASTICHE COTTI srl dal 1975 produce packaging alimentare Se cucinare è la vostra passione, allora non potete fare a meno di circordarvi di tantissimi utensili ed accessori per  realizzare le vostre ricette. Io seleziono con cura le attrezzature (ed anche i prodotti) per la cucina, cercando di limitare gli acquisti per non far…

Crescenta condita di Bologna

La crescenta condita di Bologna…. che ricordi! Ho ricordi fin da piccola della crescenta condita, mi ricordo che mia nonna diceva  ” vuoi la crescenta con i grasui o ciccioli” (forse la traduzione scritta non è corretta) Questa crescenta si trova in tutti i forni  a Bologna e provincia , ricordo quella di mia nonna,…

Torta di mele con yogurt greco

La torta di mele a chi NON piace? Tutte le volte cambio versione aggiungo o tolgo ingredienti, ma la mia preferita… mele e amaretti e per renderla più leggera ho usato al posto del burro yogurt greco. La Torta soffice alle mele è un dolce da credenza, sarà perfetta per la colazione e merenda ,…

Zuppa di pesce senza spine

Zuppa di pesce senza spine veloce…con lupini, cozze, seppie e gamberi Nel mio menù settimanale ci sono tre giornate dove mangiamo il pesce, in questi anni sono riuscita ad organizzarmi in modo da riuscire sempre ad avere il tempo di prepararlo e poter quindi mangiare sempre pesce fresco, al massimo comprato fresco e subito pulito…

Conservare i molluschi

La mia passione per il pesce mi ha portato a trasmetterla anche alla mia famiglia, per questo motivo ho sempre pesce pulito e pronto da cucinare, e scorte sempre pronte in freezer. l’unico pesce che non riuscivo a congelare e dovevo consumarlo subito erano i molluschi, poi ho iniziato ad usare la tecnica del cuocerli, …

Pizza senza glutine

Difficile rinunciare alla pizza, in famiglia nessuno è celiaco ma io e Matilde siamo intolleranti e cerco sempre alternative al glutine, ho provato molte volte a fare la pizza usando farine senza glutine ma con scarso successo…. se non ce glutine non lievita! Ho provato un mix di farine pronto per pizza, l’idea non mi…

Risotto ai funghi porcini e zucca

Ho proposto per pranzo un primo diverso dal solito, RISOTTO AI FUNGHI PORCINI ZUCCA E CREMA DI PARMIGIANO. Mi piace proporre nuovi piatti e lascio sempre indovinare gli ingredienti, questo trovo che sia un allenamento a saporare i cibi, lo faccio spesso con i bambini ma anche con gli adulti che spesso mangiano voracemente senza…

Pizza chiusa – otto infinito

La pizza nella mia cucina non può mancare, il sabato sera ormai un rito la serata pizza e film tutti assieme sul divano, si avete capito bene ceniamo sul divano! Quando si cena ci sono delle regole, iniziamo con il cenare tutti assieme, televisione spenta, idem per i cellulari la cena è un momento della…

Girella di pizza

Come trasformare una pizza in una girella gigante, ovviamente quando si cucina con i bambini tutto diventa divertente. Non avrei mai pensato di dover discutere sui piatti da cucinare con Giorgio di 7 anni, io volevo fare una pizza classica e lui ” mamma facciamo qualcosa di più goloso, trasformiamo la pizza in una girella”…