Cheesecake di ricotta

CHEESECAKE DI RICOTTA Oggi ti voglio tentare con un dolce goloso, una torta morbida con ricotta ed una copertura di confettura e fragole fresche, una torta veloce da preparare, per un risultato strepitoso! Un semplice,  fresco  si puó abbinare con frutta fresca o semplice confettura. La cheesecake di ricotta, si puó preparare anche due giorni…

Crema di spinaci e latte di cocco Pappa del coccodrillo

Pappa del coccodrillo Questa ricetta nasce dal primo approccio che ha avuto mio figlio con i piatti che contenevano verdure, tutto quello che si colorava di verde per lui era cibo da rifiutare.  Arrivati a due anni dovevo trovare il modo di fargli mangiare le verdure e fargli piacere il colore verde, e mentre una…

Ceci croccanti speziati

CECI CROCCANTI SPEZIATI Ricetta pronta in 15 minuti, i ceci croccanti speziati ideali come contorno, oppure accompagnati alla pasta o ancora meglio come snack o d’aperitivo , sono sfiziosi.Se ti avanzano dei ceci aggiungi qualche cucchiaio d’acqua un cucchiaino di semi di sesamo aggiusta di sale e frulla tutto fino ad ottenere una crema. Conoscete…

Confettura di pesche senza zucchero al profumo di lavanda

Confettura di pescHE senza zuccheroIniziare la giornata con una coccola è il modo migliore per farla partire al meglio, a colazione non può mancare una buona confettura. Farla in casa è semplice, inoltre potete dolcificarla a vostro piacere e dare un tocco originale aggiungendo spezie o fiori all’interno per aromatizzarla, io ho usato vaniglia con…

Pic nic zerowaste e torta salata

Pic nic  senza plastica e torta salata Da tempo cerco di fare attenzione e limitare gli sprechi, sia per quanto riguarda il cibo,  ma anche i rifiuti. Mi capita spesso, abitando in campagna, di vedere zone dove qualche famiglia si ferma per un pic nic lasciando residui di rifiuti e spesso di plastica, tutto questo…

Pasta piselli e curry

Piselli e Curry Un condimento per la pasta diverso dal solito, molto versatile, che potete usare anche come salsa d’accompagnamento a secondi piatti, oppure raddoppiando le dosi ed aggiungendo yogurt o panna vegetale come vellutata. Ingredienti 400gr pasta 300gr piselli freschi (oppure surgelati)1 cipollotto fresco (si utilizzerà anche la parte verde)1 cucchiaino di curryqb sale…

Muffin fondente e mandorle

Muffin fondente e mandorle Oggi vi propongo Muffin fondente e mandorle che sono anche un’idea per riciclare lo scarto del latte vegetale in questa ricetta latte di mandorle. Negli anni continuo a modificare il mio stile di cucina, cercando di usare prodotti semplici e fatti in casa e stando attenta agli sprechi, sia per gestire…

Latte vegetale fatto in casa

Latte vegetale fatto in casa Il latte vegetale è un alimento versatile, può essere una bevanda semplice, oppure si può arricchire con vaniglia o cacao. Si utilizza nelle preparazioni di ricette vegane, oppure per chi è intollerante al lattosio o per chi ha malattie infiammatorie e non può assumere latte, è un buon compromesso. Ci…

Banana bread caffè e cioccolato

Banana bread caffè e cioccolato In questo periodo della mia vita la malattia autoimmune che mi tormenta vorrebbe prendere il sopravvento e fermarmi, togliendomi molti momenti belli della vita. Io però la sfido di continuo e contrattacco, spesso vince lei, ma io non sono da meno e non mollo la presa. Il cibo, se è…

Polpette di spinaci e aquafaba

Polpette di spinaci e aquafaba Prima di scrivervi la ricetta, vi lascio qualche curiosità sull’ acquafaba, non è qualche intruglio magico, ne prodotto da acquistare , ma semplicemente l’acqua dei ceci. Viene spesso utilizzata nella cucina vegana per sostituire le uova, se montata bene simulerà l’effetto dell’uovo montato e si potranno preparare dolci , come…