Passatelli e funghi porcini

Passatelli e funghi porcini Passatelli… visto che sono curiosa , mi piace sapere la nascita dei piatti della tradizione vi racconto la loro storia. I passatelli sono Romagnoli e nascono in quegli antichi casolari di campagna dei contadini quando purtroppo c’era ben poco da mangiare e l’unica cosa da fare era quella di riutilizzare gli…

Tortelloni con funghi – sfoglia di farina di castagne

Tortelloni di farina di castagne e funghi Questi tortelloni sono entrati nella mia cucina in punta di piedi, forse un po’ mi raccontano, solo io posso paragonarmi ad un tortellone 😂 Il tortellone fa parte della tradizione della mia terra, il voler cambiare e scoprire nuovi sapori, il mio essere curiosa, la mia timidezza che mi…

Zucca – Risotto alla Zucca

La zucca in autunno è ovunque, nei negozi, ricette di zucca come se piovesse, zucca nei disegni dei bambini e ovviamente il simbolo di Halloween ! La cosa peggiore di questo periodo tutti a chiedermi: ” perchè non fai ricette con la zucca? non ne ho viste sul blog?” , domanda semplice, risposta semplice : ”…

Tartufo – Linguine al tartufo

Linguine al tartufo nero Il tartufo, in casa mia non piace a tutti, forse per il suo odore forte, ma come per altri alimenti ci tengo far conoscere ai miei figli anche sapori nuovi e raccontagli da dove provengono e come vengono raccolti, in particolare per il tartufo dove l’uomo ha bisogno di cani addestrati…

Crepes al forno con funghi

CREPES CON FUNGHI AL FORNO Sono figlia di Bologna, dove l’unica pasta al forno che ho conosciuto da bambina era fatta di uova e farina, ragù e basciamella! Nelle mie ricette ci sono i ricordi di quella nonna la vera Zdora Bolognese che tirava la sfoglia e non poteva capire come IO una Bolognese non gli…

Lasagna svuota frigo della domenica “oggicucinitu”

LASAGNA SVUOTA FRIGO DELLA DOMENICA   Ecco qui una ricetta che trovo molto nelle mie corde la ricetta svuota frigo…! Ho scelto questa ricetta per la rubrica del venerdi “Oggicucinitu”  per darvi un’idea del pranzo domenicale, semplice veloce! Vi lascio alla ricetta della nostra amica Caterina…. by Caterina Instagram:  e_poi_ Se la domenica a pranzo…

Una ricetta per tutti!!!Cosa cè di più Italiano di un piatto di spaghetti !!! Curiosi? la ricetta vi aspetta … semplice e veloce😋

SPAGHETTI ALLE CANOCCHIE Questo piatto racchiude tutta la semplicità della cucina Italiana. Prodotti freschi, semplici! Una ricetta alla portata di tutti …. adesso vi spiego come in poco tempo fare un piatto come questo “spaghetti alle canocchie! Poi decidete voi se volete dargli una nota piccante😉!!! Ingredienti per 4 300g spaghetti 1 spicchio d’aglio qb…

Stelle di farro integrale con salmone

Come tutte le ricette anche questa è mia e devo dire che è nata per caso, sono molto soddisfatta del risultato finale.     Stelle di farro integrale con salmone Ingredienti per 4 persone la sfoglia gr 300 farina di farro integrale gr 50 semola di grano duro 3 uova gr 5 pistilli di zafferano…

Gnocchi di ricotta con gamberi e pesto…

Gnocchi di ricotta con gamberi e pesto Come vi ho già raccontato,amo il pesce e lo mangerei di continuo per questo provo nuove ricette. In questo caso la ricetta nasce da un disastro!Un sabato rientrando a casa mi sono accorta che il freezer era rimasto aperto (la porta era socchiusa), ovviamente avevo scorte di ogni…

Risotto al gorgonzola e cavolo rosso…

RISOTTO GORGONZOLA E MICRO ORTAGGIO DI CAVOLO ROSSO Il riso è diventato il piatto fisso o quasi del sabato a pranzo, per non cucinare lo stesso piatto cambiamo di continuo. Devo dire che sono fortunata ho una famiglia che ormai si è arresa alla mia cucina di sperimentazione”poveri”, in questo modo posso proporre piatti nuovi. Ormai i…