PISELLI STUFATI E UOVA Piselli in umido é un contorno semplice da prerarare, questa volta ho voluto trasformarlo in un secondo aggiungendo le uova, si puó trasformare anche in un piatto unico completando con riso speziato.Potete usare in stagione i piselli freschi, ma vanno bene anche quelli surgelati. CURIOSITA’Non avrei mai immaginato che un semplice…
Categoria: Secondi piatti
Zuppa di pesce senza spine
Zuppa di pesce senza spine veloce…con lupini, cozze, seppie e gamberi Nel mio menù settimanale ci sono tre giornate dove mangiamo il pesce, in questi anni sono riuscita ad organizzarmi in modo da riuscire sempre ad avere il tempo di prepararlo e poter quindi mangiare sempre pesce fresco, al massimo comprato fresco e subito pulito…
Polpette di pesce
Come trasformare il pesce senza perdere la materia prima con prodotti semplici. Le polpette di pesce, un piatto alla portata di tutti semplice e veloce, in piccole porzioni possono diventare ottime come aperitivo oppure un secondo piatto, potete accompagnarle con la maionese di pomodoro. Potete anche trasformale le polpette dando forme divertenti per i bambini…
Baccalà con crema di cipolle e patate
Il baccalà, sono l’unica a cui piaceva in ogni sua forma fino a poco tempo fa, adesso dopo averlo provato in varie varianti sono riuscita a farlo mangiare a tutta la famiglia. Vi presento l’ultima ricetta, vi anticipo che ho deciso di friggere il baccalà ed ho voluto aggiungergli una crema di patate e cipolle…
Pesce al forno – Sgombro e zenzero
SGOMBRO AL FORNO SEMPLICE E VELOCE In famiglia mangiamo spesso il pesce in particolare visto che siamo in 5 preferisco scegliere pesce azzurro, costa un po’ meno inoltre ha valori nutrizionali alti. Inoltre preferisco comprare pesce fresco e anche qui ho il mio negozio di fiducia come dice mia figlia Matilde dal “pesciolaro”😂 ! Vi lascio…
Antipasto o aperitivo? decidete voi vi propongo il mio Crostino di pizza con puntarelle e burrata e gamberi” ho detto gamberi ? si ma qualche curiosità nel condimento!!!
CROSTINO DI PIZZA CON GAMBERO BURRATA E PUNTARELLE La mia cucina è fatta di semplicità, uso prodotti freschi di stagione. La mia cucina è legata alla tradizione ai ricordi con un pizzico della mia voglia d’evadere anche nel cibo,usando spezie ed abbinando il cibo in modo diverso! Come definisco la mia cucina? Pratica, veloce e piena…
Vongole vongole vongole… due piatti in uno! Anche la versione senza glutine
VONGOLE….VONGOLE..VONGOLE…..DUE PIATTI IN UNO! Tutte le volte che penso alle vongole mi viene da ridere😂 ma anche tanta nostalgia!!! Quando Giacomo mio figlio era piccolo andava pazzo per le vongole e mia mamma andava al mare a Cesenatico direttamente al porto e prendeva le vongole da portare a Giacomo. Se le trovava chiamava a casa…
Capesante e gamberi, mandorle e zenzero
CAPESANTE E GAMBERI MANDORLE E ZENZERO (SENZA GLUTINE) Questa volta ho voluto stravolgere l’impanatura, al posto del pane grattugiato ho usato mandorle, in cottura fuoriesce l’olio dando sapore e profumo ed abbinato allo zenzero piatto delizioso! Ingredienti per 4 persone 8 capesante 8 gamberoni 150 gr di mandorle qb prezzemolo qb zenzero (oppure olio allo…
Hamburger di salmone senza glutine
Tra i vari esperimenti per far mangiare il pesce in famiglia ho provato a “nasconderlo” trovando questo modo simpatico… piatto molto semplice e senza glutine! HAMBURGER DI PATATE E SALMONE…E micro ortaggio di crescione Ingredienti per 4 persone 4 patate medie lesse 500 gr salmone fresco 1 cucchiaio di yogurt bianco qb erba cipollina 2…
Frittura di pesce
FRITTURA DI PESCE A MODO MIO (anche senza glutine) Ogni tanto mi concedo un fritto di pesce… prendo sempre pesce fresco dal mio fornitore di fiducia Diego &Denis, importantissimo che il pesce sia freschissimo per un fritto eccellente, vi propongo due impanature ed una senza glutine!!! Ingredienti per 4 persone pesce già pulito 600 pesce (…
Vanessa Chef 