Maionese di Pomodoro

La maionese di pomodoro è una salsa molto versatile, si abbina con pesce, carne oppure semplicemente alle insalate. Inizia la stagione dei pomodori saporiti che sanno di sole come questa salsa! Come ormai sapete io cucino tanto con i bambini e uso ogni trucco per fargli mangiare cibi sani ed in particolare verdure, facendoli cucinare…

Vellutata di cavolo viola

Ormai siamo entrati in primavera inoltrata, ma i colori di questa vellutata di cavolo rosso ci stanno benissimo, questa è una zuppa che si può mangiare anche tiepida o fredda. Questa volta ho voluto provare un prodotto che risolve il problema del pezzetto di cipolla che rimane in frigorifero e cre a cattivo odore nel…

Passato sedano rapa avocado verza

Nel periodo invernale di sera mi piace proporre sempre un passato diverso, in questo modo riesco a farlo mangiare anche ai bambini. Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo… Ingredienti per 5 persone 1\2 verza sedano rapa piccolo 1\2 avocado 1 scalogno Preparazione Mettete in una pentola lo scalogno con l’olio, aggiungete il sedano…

Torta menta cioccolato e cocco

Questa torta menta e cioccolato è una delle preferite dei bimbi ma anche di mio marito che di solito non mangia dolci, ideale per colazione o merenda Una torta semplice e veloce,  potete tagliarla a metà e farcirla con crema alla nocciola, oppure aggiungere gocce di cioccolato. Le farine il lievito ed il cioccolato le…

Muffin al cioccolato e Nocciole – Vegan

Muffin al cioccolato e Nocciole leggeri e ottimi per colazione e merenda, ma anche come dolce della sera, quando si vorrebbe mangiare qualcosa di dolce ma non ci si vuole appensantire. Ho cercato di fare una merenda o colazione con alimenti leggeri ed energetici, in particolar modo per le giornate di sport, dove devono rimanere…

Torta orzo e nocciole-vegan

TORTA FARINA D’ORZO E NOCCIOLE-vegan Siamo in un periodo di sfide nei social, allora vi mostro la mia ultima sfida con una conoscente… che mi aveva detto ” non farò mai le tue ricette troppo salutari e poi quella torta vegan🙈 …”! Ovviamente ho accettato la sfida silenziosamente gli ho rifatto la torta vegan in…

Pane fatto in casa

PANE FATTO IN CASA Ricordo ancora come se fosse ieri, il mio primo pane fatto in casa🙄🙈! Avevo sette anni una domenica d’inverno , i miei genitori erano abituati la domenica pomeriggio ad andare a fare la spesa nelle colline vicino a Bologna,  ed io rimanevo a casa da sola. A sette anni mi  capitava di…

Involtini di quinoa e cavolo

INVOLTINI DI VERZA E QUINOA E SALSA ALLA CURCUMA Involtini di verza e quinoa,  formaggio vegetale a fette e salsa alla curcuma! Mi piace sperimentare, come sempre cerco di fare piatti che possano piacere anche ai bambini, spesso li  coinvolgo in  preparazioni di piatti che contengono nuovi sapori o verdure,in questo modo sono più  predisposti…

Pizza con farina di mais, senza glutine e vegan

PIZZA CON FARINA DI MAIS, PIZZA DI POLENTA! Pizza in senzaglutine e versione vegan! Quante volte mi capita di preparare la pizza e di non poterla mangiare… sono diventata intollerante al glutine! Allora mentre preparo una succulenta pizza per la famiglia spesso non ho il tempo o mi dimentico di preparare per me, allora ho…

Melenzane di mamma Maria

MELANZANE DI MAMMA MARIA Questa ricetta è velocissima e semplice, mi riporta un pò indietro nel tempo le preparava mia mamma nata in Calabria ed arrivata a Bologna giovanissima… ma ha portato con sè i sapori ed il sole della cucina del sud ! nella nostra cucina assieme ai tortellini da veri bolognesi non poteva…