Torta orzo e nocciole-vegan

TORTA FARINA D’ORZO E NOCCIOLE-vegan Siamo in un periodo di sfide nei social, allora vi mostro la mia ultima sfida con una conoscente… che mi aveva detto ” non farò mai le tue ricette troppo salutari e poi quella torta vegan🙈 …”! Ovviamente ho accettato la sfida silenziosamente gli ho rifatto la torta vegan in…

Pane fatto in casa

PANE FATTO IN CASA Ricordo ancora come se fosse ieri, il mio primo pane fatto in casa🙄🙈! Avevo sette anni una domenica d’inverno , i miei genitori erano abituati la domenica pomeriggio ad andare a fare la spesa nelle colline vicino a Bologna,  ed io rimanevo a casa da sola. A sette anni mi  capitava di…

Pizza con farina di mais, senza glutine e vegan

PIZZA CON FARINA DI MAIS, PIZZA DI POLENTA! Pizza in senzaglutine e versione vegan! Quante volte mi capita di preparare la pizza e di non poterla mangiare… sono diventata intollerante al glutine! Allora mentre preparo una succulenta pizza per la famiglia spesso non ho il tempo o mi dimentico di preparare per me, allora ho…

Melenzane di mamma Maria

MELANZANE DI MAMMA MARIA Questa ricetta è velocissima e semplice, mi riporta un pò indietro nel tempo le preparava mia mamma nata in Calabria ed arrivata a Bologna giovanissima… ma ha portato con sè i sapori ed il sole della cucina del sud ! nella nostra cucina assieme ai tortellini da veri bolognesi non poteva…

Piadina di farro integrale con semi oleosi

 Volevo fare una piadina diversa per cambiare, visto che mi piacciono i semi oleosi ho voluto provare ad aggiungerli all’ impasto. Oltre ad essere buoni ed arricchire i piatti hanno: vitamine del gruppo B, acido folico, zinco che rinforza il sistema immunitario, selenio che ha azione antiossidante e combatte i radicali liberi, migliorano la digestione…

Muffin di ceci con erba cipollina

MUFFIN FARINA DI CECI ED ERBA CIPOLLINA… Adoro la farinata, piatto semplice nutriente che può essere accompagnato a verdure. Veloce da preparare ci sono varie versioni, questa volta ho voluto trasformarla in muffin… Ingredienti gr. 200 farina di ceci ml 600 acqua Un pizzico di sale 40 ml olio d’oliva q.b. erba cipollina (potete aggiungere anche altre…

Penne integrali cavolfiore e nocciole

La mia stagione preferita ? A dire il vero sono due, autunno ed inverno…. per i colori, per il senso di protezione che mi danno (non so spiegarvi il perché ma queste stagioni le collego a casa e famiglia) e ovviamente per i frutti e verdure di questo periodo…., oggi inauguro la stagione con penne…

Vellutata di pomodoro, olio al basilico

La sera per cena propongo alla mia famiglia sempre una zuppa, vellutata , un minestrone, e poi un secondo! Cerco di cambiare e non proporre gli stessi piatti, sopratutto per i bambini che fanno fatica a mangiare le verdure, in questo modo gli incuriosisco ed assaggiano, spesso non sempre 😉 gli piace quello che gli…