Verdure al forno con tempeh

COS’È IL TEMPEH?  Il TEMPEH si produce con la SOIA ed ha origini INDONESIANE.Il tempeh assomiglia al TOFU entrambi hanno PROTEINE della carne ma sono vegetali, infatti vengono usate nell’alimentazione vegetariana o vegana, ma anche chi vuole cambiare e provare nuovi sapori avvicinandosi ad una alimentazione piú sana. Si puó usare al naturale oppure marinato…

Mousse cioccolato avocado

Negli ultimi anni le mie colazioni sono cambiate, cerco sempre di trovare ricette sane ma sfizione che possa appagare anche la voglia di dolce. MOUSSE NOCCIOLE E AVOCADO Chi fa colazione con me? Oggi vi propongo un dolce SENZA PECCATO veloce e semplice da preparare vi serviranno un AVOCADO MATURO  un buon CIOCCOLATO FONDENTE. 💡Troverete…

Crema di spinaci e latte di cocco Pappa del coccodrillo

Pappa del coccodrillo Questa ricetta nasce dal primo approccio che ha avuto mio figlio con i piatti che contenevano verdure, tutto quello che si colorava di verde per lui era cibo da rifiutare.  Arrivati a due anni dovevo trovare il modo di fargli mangiare le verdure e fargli piacere il colore verde, e mentre una…

Ceci croccanti speziati

CECI CROCCANTI SPEZIATI Ricetta pronta in 15 minuti, i ceci croccanti speziati ideali come contorno, oppure accompagnati alla pasta o ancora meglio come snack o d’aperitivo , sono sfiziosi.Se ti avanzano dei ceci aggiungi qualche cucchiaio d’acqua un cucchiaino di semi di sesamo aggiusta di sale e frulla tutto fino ad ottenere una crema. Conoscete…

Pasta piselli e curry

Piselli e Curry Un condimento per la pasta diverso dal solito, molto versatile, che potete usare anche come salsa d’accompagnamento a secondi piatti, oppure raddoppiando le dosi ed aggiungendo yogurt o panna vegetale come vellutata. Ingredienti 400gr pasta 300gr piselli freschi (oppure surgelati)1 cipollotto fresco (si utilizzerà anche la parte verde)1 cucchiaino di curryqb sale…

Muffin fondente e mandorle

Muffin fondente e mandorle Oggi vi propongo Muffin fondente e mandorle che sono anche un’idea per riciclare lo scarto del latte vegetale in questa ricetta latte di mandorle. Negli anni continuo a modificare il mio stile di cucina, cercando di usare prodotti semplici e fatti in casa e stando attenta agli sprechi, sia per gestire…

Latte vegetale fatto in casa

Latte vegetale fatto in casa Il latte vegetale è un alimento versatile, può essere una bevanda semplice, oppure si può arricchire con vaniglia o cacao. Si utilizza nelle preparazioni di ricette vegane, oppure per chi è intollerante al lattosio o per chi ha malattie infiammatorie e non può assumere latte, è un buon compromesso. Ci…

Banana bread caffè e cioccolato

Banana bread caffè e cioccolato In questo periodo della mia vita la malattia autoimmune che mi tormenta vorrebbe prendere il sopravvento e fermarmi, togliendomi molti momenti belli della vita. Io però la sfido di continuo e contrattacco, spesso vince lei, ma io non sono da meno e non mollo la presa. Il cibo, se è…

Polpette di spinaci e aquafaba

Polpette di spinaci e aquafaba Prima di scrivervi la ricetta, vi lascio qualche curiosità sull’ acquafaba, non è qualche intruglio magico, ne prodotto da acquistare , ma semplicemente l’acqua dei ceci. Viene spesso utilizzata nella cucina vegana per sostituire le uova, se montata bene simulerà l’effetto dell’uovo montato e si potranno preparare dolci , come…

Linguine integrali carciofi e limone

Mi piace provare nuove combinazioni in cucina, in particolare quando mio marito rientra dai viaggi all’estero di lavoro mi piace accoglierlo con un piatto di pasta ed una nuova ricetta. Ingredienti 300gr di linguine 1 limone bio (servirà solo la scorza grattugiata)2 carciofi1 spicchio d’aglio qb prezzemoloqb olio d’oliva extra vergineqb pepe nero 2 cucchiai…