Le tagliatelle al ragù un classico della mia infanzia, il piatto della mia Bologna che riporta a ricordi a famiglia alla sensazione di casa. La domenica assieme alle lasagne, tortellini è un classico, un momento in famiglia per noi emiliani, si preparara il ragù e mentre cuoce si impasta la sfoglia, si tira al mattarello…
Zuppa di soia
Zuppa di soia con scalogno di Fondamentali&quali La zuppa di soia è una pietanza completa, un comfort food ideale per le giornate fredde anche se mi capita di mangiarlo anche in estate tiepido. La zuppa di soia trovo che sia un esplosione di sapori, semplici ma che ti portano benessere e conforto, il pomodoro che…
Cous cous estivo
In estate la voglia di cucinare cala e si ha voglia di piatti freschi, spesso cucino pasta fredda riso ma per cambiare propongo il cous cous con cottura veloce. Cous cous è un piatto che ho sempre mangiato in vari modi ma quello estivo uno dei miei preferiti con tante spezie che ti fanno viaggiare…
Patate al cartoccio
Patate al cartoccio al forno o sotto cenere Una ricetta semplice e veloce, ottima come accompagnamento a qualsiasi secondo piatto oppure assieme a legumi e verdure per un piatto completo, nei nostri pasti spesso usiamo le patate come sostituto del pane. Le patate al cartoccio le preparo al forno d’ inverno oppure avendo il camino…
Torta salata fiori di zucca e cipolla rossa
Torta salata fiori di zucca e cipolla rossa In estate la campagna da il meglio di sé, campi coltivati, campi che si colorano di giallo con il grano, in tutto questo anche il mio piccolo minuscolo orto da i suoi frutti, tra questi i fiori di zucca che adoro, se volete regalarmi fiori, non amo…
Lavanda in cucina
Nel periodo di Giugno si possono ammirare le bellezze della campagna, i campi prendono il colore del sole, i grandi balloni di fieno imponenti spuntano da ogni dove, nell’aria il profumo della levanda invade il mio giardino assieme alle magnolie, in questi momenti credo di aver scelto per i miei figli un angolo di paradiso….
Ciambella bicolore alla lavanda
Ciambella bicolore alla lavanda I mesi estivi portano molte erbe aromatiche, da quando abito in campagna San Giovanni in Persiceto ho scoperto la passione di coltivarle nel mio giardino e devo dire che la mia preferita è la lavanda, sia per il profumo e proprietà. Nei miei piatti non manca mai un erba aromatica, una…
Melanzane al forno
Melanzane al forno Vivendo in campagna nella stagione estiva l’orto dà i suoi frutti, in questo caso verdure, che si moltiplicano ed arrivi ad un certo punto che non sai dove metterle e non vuoi sprecarle. Inizi a regalarle agli amici, ti riprometti che l’anno dopo pianterai meno di tutto ed invece ci ricaschi e…
Linguine di pesce al cartoccio
Spaghetti di pesce al cartoccio Per me estate sono pranzi, cene in giardino con amici, e la tavola sempre apparecchiata a tema aggiungendo oggetti che in questo caso essendo un piatto di pesce che ricordano il mare. I spaghetti di pesce al cartoccio un classico nella mia cucina estiva, la comodità del cartoccio è poter…
Polpette di pesce
Come trasformare il pesce senza perdere la materia prima con prodotti semplici. Le polpette di pesce, un piatto alla portata di tutti semplice e veloce, in piccole porzioni possono diventare ottime come aperitivo oppure un secondo piatto, potete accompagnarle con la maionese di pomodoro. Potete anche trasformale le polpette dando forme divertenti per i bambini…
