Il cous cous ha molte versioni in base alla provenieza,  le origini risalgono dai Paesi del Nord Africa, in Italia invece le prime ricette arrivano dalla Sicilia. Il cous cous si ottiene dalla  semola di grano duro che viene macinata in modo grossolano, per ottenere una  farina granulosa. Esistono due cotture per il cous cous…