Pesce al forno – Sgombro e zenzero

SGOMBRO AL FORNO SEMPLICE E VELOCE In famiglia mangiamo spesso il pesce in particolare visto che siamo in 5 preferisco scegliere pesce azzurro, costa un po’ meno inoltre ha valori nutrizionali alti. Inoltre preferisco comprare pesce fresco e anche qui ho il mio negozio di fiducia come dice mia figlia Matilde dal “pesciolaro”😂 ! Vi lascio…

CheeseCake ai Mirtilli

Cheesecake il dolce che io chiamo confort food,  ideale in ogni momento, bisogna fermarsi e gustarlo in tutta tranquillità, magari in compagnia. La cheesecake, ideale per tutte le stagioni, un dolce semplice e veloce da preparare, potete modificare la marmellata e decorare con frutta fresca. Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo… Ingredienti per…

Riso e Cavolo

Riso e Cavolo, Mamma Maria e la sua Calabria Ci sono piatti che nelle giornate fredde ti scaldano il corpo, ma anche il cuore! Questo piatto oserei dire che era uno dei piatti preferiti di mia madre, lo preparava anche in estate con 40°, un po’ come i tortellini in brodo per i Bolognesi che…

Passatelli e funghi porcini

Passatelli e funghi porcini Passatelli… visto che sono curiosa , mi piace sapere la nascita dei piatti della tradizione vi racconto la loro storia. I passatelli sono Romagnoli e nascono in quegli antichi casolari di campagna dei contadini quando purtroppo c’era ben poco da mangiare e l’unica cosa da fare era quella di riutilizzare gli…

Tortelloni con funghi – sfoglia di farina di castagne

Tortelloni di farina di castagne e funghi Questi tortelloni sono entrati nella mia cucina in punta di piedi, forse un po’ mi raccontano, solo io posso paragonarmi ad un tortellone 😂 Il tortellone fa parte della tradizione della mia terra, il voler cambiare e scoprire nuovi sapori, il mio essere curiosa, la mia timidezza che mi…

Torta soffice di zucca

La Zucca, farina di mais e farro integrale gli ingredienti per questa torta soffice… La zucca una protagonista nel periodo autunnale, si prova si sperimentano nuove ricette!  In questa ricetta ho cercato di cambiare le farine : usando la farina di mais e farro integrale , aggiungendo zucchero di canna e senza burro. La zucca…

Torta di mele – zenzero e farro senza lattosio

La torta di mele, in tutte le sue forme, è uno dei miei dolci preferiti; se poi è accompagnata da gelato alla crema è felicità pura. Le mele che vedete nella foto sono una varietà antica. Ormai mi conoscete e quindi non posso ripetere ricette, devo sempre cambiarle o aggiungere qualche ingrediente, insomma parto con…

Estratto per bambini- Unicorno & Hulk

Anche voi avete difficoltà nel far mangiare le verdure ai nostri bambini? Io devo sempre inventare una ricetta nuova e trasformare la verdura in qualcosa di divertente, ad esempio questi estratti “unicorno & hulk” fatti di frutta e verdura di stagione. Gli estratti sono nati per un laboratorio del Villaggio Susan G Komen  di Bologna; il…

Rubrica oggicucini tu – Ricetta di Antonette

Se volete far parte della rubrica “oggi cucini tu” blog vanessachef mandami la tua ricetta preferita a oggicucinitu@gmail.com, completa di titolo, ingredienti, preparazione della ricetta e una bella foto del piatto finito , ed io la pubblicherò assieme al tuo nome in questa nuova rubrica, dove il protagonista sei TU! CAPUNTI with TRICOLOR PEPPERS SAUCE by Antonette Pizzolla Ingredients: 1 and a…

Rubrica oggi cucini tu – Cous Cous di pesce

Oggi Cucini Tu! Oggi cucini tu è il nuovo “diario di ricette”… le TUE! Mandami la tua ricetta preferita a oggicucinitu@gmail.com, completa di titolo, ingredienti, preparazione della ricetta e una bella foto del piatto finito, ed io la pubblicherò assieme al tuo nome in questa nuova rubrica, dove il protagonista sei TU! Vanessa Chef.   COUS COUS di PESCE by PERA…