Cioccolato – Ricotta e menta in tazza

Questa ricetta è nata, come molte delle mie ricette, da un ricordo… quando ero bambina adoravo bere latte e menta oppure il latte di mandorla ed ho voluto farlo assaggiare anche ai miei bimbi ed è diventata una delle loro merende preferite. Volevo cambiare merenda  mantenendo la base della menta ed ho pensato alla ricotta…

Natale – Albero salato di spinaci ricotta

Questa ricetta è molto semplice la faccio tutto l’anno ma in base al periodo cambia forma in questo caso si è trasformata in un albero di natale. La ricerca delle materie prime Cerco di usare nelle mie ricette prodotti semplici e freschi, possibilmente non raffinati. Ho iniziato questo percorso dopo anni di varie diete fino…

CheeseCake ai Mirtilli

Cheesecake il dolce che io chiamo confort food,  ideale in ogni momento, bisogna fermarsi e gustarlo in tutta tranquillità, magari in compagnia.   La cheesecake, ideale per tutte le stagioni, un dolce semplice e veloce da preparare, potete modificare la marmellata e decorare con frutta fresca.   Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo……

Tortelloni con funghi – sfoglia di farina di castagne

Tortelloni di farina di castagne e funghi Questi tortelloni sono entrati nella mia cucina in punta di piedi, forse un po’ mi raccontano, solo io posso paragonarmi ad un tortellone 😂 Il tortellone fa parte della tradizione della mia terra, il voler cambiare e scoprire nuovi sapori, il mio essere curiosa, la mia timidezza che mi…

Crepes al forno con funghi

CREPES CON FUNGHI AL FORNO Sono figlia di Bologna, dove l’unica pasta al forno che ho conosciuto da bambina era fatta di uova e farina, ragù e basciamella! Nelle mie ricette ci sono i ricordi di quella nonna la vera Zdora Bolognese che tirava la sfoglia e non poteva capire come IO una Bolognese non gli…

Ricotta e cioccolato fondente

COLAZIONE SANA , MA DELIZIOSA…ALLORA PROVA LA MIA RICOTTA AL CIOCCOLATO FONDENTE  ALL’ARANCIA Colazione, oggi ho ricotta e cioccolato… che fare le mangio divise? le mangio assieme? però conoscendomi mi stanco presto se la dieta (alimentazione sana) diventa monotona! Allora cerco di variare il più possibile i cibi aggiungendo spezie sapori diversi ed preparare un…

Stelle di farro integrale con salmone

Come tutte le ricette anche questa è mia e devo dire che è nata per caso, sono molto soddisfatta del risultato finale.     Stelle di farro integrale con salmone Ingredienti per 4 persone la sfoglia gr 300 farina di farro integrale gr 50 semola di grano duro 3 uova gr 5 pistilli di zafferano…

Polpette di ricotta e cime di rapa (senza glutine)

POLPETTE DI RICOTTA ALLE CIME DI RAPA (SENZA GLUTINE) Questi sono i trucchi da mamma come nascondere le verdure…in modo da farle mangiare ai bambini….Vi consiglio anche la versione con gli spinaci, ma con lo stesso metodo potete abbinare la verdura che preferite. Sono piaciute moltissimo anche a Ucooki tanto da ripubblicarla nel loro blog…

Cake di ricotta senza glutine

Irresistibile la ricotta cotta, in forno… il nome sembra uno scioglilingua ma si fa prima a prepararla che a pronunciarla… io la prepara anche in mono porzione, accompagnata da una macedonia di frutti di bosco freschi e se volete proprio esagerare… un “ciuffo” di panna montata! Ingredienti  gr. 500 ricotta gr. 150 zucchero di canna…

Torta ricotta e fichi “Lè dimondi bòn”

Oggi , mi concedo un dolce con gli ultimi fichi del mio albero….! La torta con ricotta e fichi e …..chi indovina l’ingrediente segreto? Come si dice a Bologna ” lè dimondi bòn” 😉 !!! Ingredienti per teglia diametro 24 gr. 300 farina 00 gr. 200 zucchero gr.100 burro 3 uova ml 180 di latte 10…