Arroz dolce – Dolce di riso Portoghese L’arroz dolce è un dolce della tradizione portoghese a base di riso, da preparare come un risotto con il latte mele e cannella. Si tratta di un dolce molto diffuso anche in Brasile! Mi piace provare ricette di altri paesi e culture, portandoli anche in versione italiana, questa…
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Risotto con zucchine e menta
E si siamo arrivati alla fine di Maggio, feste delle scuole, saggi e tutto si concentra a maggio per salutare definitivamente i mesi ed impegni invernali. Assieme a Giorgio abbiamo fatto il calendario di fine scuola, ho deciso di prendermi questi mesi di pausa per ME per stare con i miei figli, è la prima…
Riso Zafferano e Cavolo viola
In questa ricetta ho voluto unire il riso “giallo” come lo chiamano i miei bambini, un tocco di colere viola per rendere il iatto colorato e dando una parte croccante al piatto. Ho scelto di preparare il riso zafferano, aggiungendo il cavolo viola a crudo condito con aceto balsamico per dare croccantezza al piatto e…
Riso e Cavolo
Riso e Cavolo, Mamma Maria e la sua Calabria Ci sono piatti che nelle giornate fredde ti scaldano il corpo, ma anche il cuore! Questo piatto oserei dire che era uno dei piatti preferiti di mia madre, lo preparava anche in estate con 40°, un po’ come i tortellini in brodo per i Bolognesi che…
Risotto al gorgonzola e cavolo rosso…
RISOTTO GORGONZOLA E MICRO ORTAGGIO DI CAVOLO ROSSO Il riso è diventato il piatto fisso o quasi del sabato a pranzo, per non cucinare lo stesso piatto cambiamo di continuo. Devo dire che sono fortunata ho una famiglia che ormai si è arresa alla mia cucina di sperimentazione”poveri”, in questo modo posso proporre piatti nuovi. Ormai i…
Riso giallo, fiori e parmigiano
Il riso giallo, e’ così che viene chiamato il riso allo zafferano in famiglia, il più piccolo dei miei bimbi Giorgio l’adora, allora io ne approfitto per inserirgli all’interno sempre qualche verdura in questo modo riesco a fargliele mangiare… questi sono i miei trucchi o scorrettezze da mamma, sempre fatte con il cuore ! Ingredienti…
Diversamente parmigiana di melanzane
Un modo diverso di mangiare la parmigiana di melanzane in un piatto unico, formaggio filante melanzane riso…. PARMIGIANA DI RISO Ingredienti 4 persone 2 melanzane medie 1 etto formaggio filante a fette 4 cucchiai di parmiggiano 500ml pomodoro scalogno basilico olio sale 300gr di riso carnaroli Procedimento Tagliate a cubetti le melanzane. In una padella antiaderente…
Vanessa Chef 