Crema di zucca e porro

In questi giorni le temperature a Bologna sono calate, il tempo è uggioso e la sera per cena ci vuole un confort food che scalda il corpo e cuore! In famiglia nel periodo autunnale la piú richiesta é la crema di ZUCCA E PORRO leggermente speziata che gli da un tocco in piú! Vi lascio…

Torta salata zucca e feta

TORTA SALATA ZUCCA E FETA Le torte salate sono una soluzione, per una cena veloce, un buffet, oppure un aperitivo con amiche.Il ripieno della torta salata di zucca e feta, si può trasformare in una crema spalmabile aggiungendo brodo vegetale e se volete arricchirla aggiungete qualche pomodorino. Vi lascio la ricetta, allacciate il grembiule che…

Hummus di ceci e zucca

Hummus di ceci e zucca La zucca é la regina indiscussa dell’autunno, un alimento molto versatile, si utilizza in preparazioni dolci e salate. Vi propongo una ricetta per gustare la zucca in modo alternativo , HUMMUS DI CECI E ZUCCA . Questa ricetta si può trasformare in una crema, aggiungendo del brodo vegetale. Vi lascio…

TORTA SALATA ZUCCA E BROCCOLI

 TORTA SALATA ZUCCA E BROCCOLI  La pasta brisè è un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato per piatti dolci o salati, è un impasto veloce e molto versatile, dona ai piatti una base soffice e croccante al tempo stesso. Vi lascio la ricetta, allacciate il grembiule che iniziamo a cucinare! Per la pasta brisè…

Risotto ai funghi porcini e zucca

Ho proposto per pranzo un primo diverso dal solito, RISOTTO AI FUNGHI PORCINI ZUCCA E CREMA DI PARMIGIANO. Mi piace proporre nuovi piatti e lascio sempre indovinare gli ingredienti, questo trovo che sia un allenamento a saporare i cibi, lo faccio spesso con i bambini ma anche con gli adulti che spesso mangiano voracemente senza…

Zucca curcuma e sesamo

Non sono amante della zucca, ma ho scoperto che aggiungendo spezie e semi è molto versatile con lo stesso procedimento che ho usato per cuocere la zecca al forno, si puo’ avere una zuppa solo aggiungendo del brodo, può trasformarsi in una base per impasti, oppure mangiata come contorno o semplicemente frullata si trasforma in…

Zucca – Risotto alla Zucca

La zucca in autunno è ovunque, nei negozi, ricette di zucca come se piovesse, zucca nei disegni dei bambini e ovviamente il simbolo di Halloween ! La cosa peggiore di questo periodo tutti a chiedermi: ” perchè non fai ricette con la zucca? non ne ho viste sul blog?” , domanda semplice, risposta semplice : ”…

Torta soffice di zucca

La Zucca, farina di mais e farro integrale gli ingredienti per questa torta soffice… La zucca una protagonista nel periodo autunnale, si prova si sperimentano nuove ricette!  In questa ricetta ho cercato di cambiare le farine : usando la farina di mais e farro integrale , aggiungendo zucchero di canna e senza burro. La zucca…