Crostata senza glutine – ricotta e ciliegie

Tempo di ciliegie, e per il primo anno il nostro albero è esploso, pieno zeppo di ciliegie! Giorgio ovviamente ha preso residenza sopra l’albero a mangiare ciliegie, ma come dargli torto, vivere il campagna è anche questo poter mangiare la frutta direttamente dall’albero.

Come sapete i miei figli sono il mio traino in cucina, anche quando la voglia manca loro trovano sempre il modo di farmela venire, in particolare Giorgio, che assieme a matilde hanno costruito con Alladino (link alluminio modellabile) un cuore per cuocere una torta!

Abbiamo preparato una crostata senza glutine utilizzando Alladino non si hanno contaminazioni e per chi ha problemi di celiachia è un aiuto in cucina.

Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo…

Ingrediendi
80gr farina di mais fioretto
80gr farina grano saraceno
60gr farina di mandorle
30gr fecola di patate
90 olio di semi
2 uova
40gr cacao amaro
130gr zucchero di canna
1 cucchiaino di lievoto per dolci

300gr ricotta
50gr miele
500gr di ciliegie

Ingredienti
Iniziate con incorporare tutte le farine, zucchero e lievto, in una ciotola, dopodichè aggiungete le uova e l’olio, amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero.

Nel frattempo unite la ricotta con il miele ed amalgamate il tutto. Tagliate a metà le ciliegie .

Costruite con Alladino una teglia a forma di cuore, inserite all’interno carta forno.
Stendete la pasta tra due fogli di carta forno mettete nella teglia e pareggiate i bordi. Stendete la ricotta, e ricopritela con le ciliegie e strisce di pasta frolla.