BURRO DI MELE Il burro di mele, è un composto a lunga cottura fatta di sole mele e aromi senza zucchero aggiunto, ha una cottura lunga, ma molto semplice da preparare. E molto versatile, si usa spalmato come se fosse una crema per colazione, ma anche per la farcitura di torte e biscotti o semplicemente…
Cavolfiore filante alla parmigiana
Vi basteranno due accorgimenti per amare il cavolfiore… Il primo ostacolo è il sapore, il secondo l’odore che lascia in cucina, con un piccolo accorgimento saranno risolti entrambi. Il cavolfiore non deve essere cotto troppo, ma va lasciato al dente, se lo cuocete troppo sia l’odore che il sapore saranno molto forti. Lo mangiamo spesso…
Budino di cachi e cacao
Ricetta non ricetta, solo due ingredienti CACAO e CACHI, ma potete sostituire i cachi con banane mature, seguendo lo stesso procedimento!Un dolce sano e veloce da preparare, che soddisfa il palato senza zuccheri aggiunti.Per renderlo ancora piú sfizioso potete aggiungere SPEZIE o AROMI come in questo caso la scorza di arancia, o FRUTTA SECCA tostata….
Crema di zucca e porro
In questi giorni le temperature a Bologna sono calate, il tempo è uggioso e la sera per cena ci vuole un confort food che scalda il corpo e cuore! In famiglia nel periodo autunnale la piú richiesta é la crema di ZUCCA E PORRO leggermente speziata che gli da un tocco in piú! Vi lascio…
Torta di mele e mandorle
Torta di mele La torta di mele è uno dei dolci da credenza più diffusi, tanto che ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata da generazioni. Vi propongo una versione semplice da preparare, soffice con tante mele, ideale per colazione o merenda oppure come dolce di fine pasto accompagnata da una crema inglese.La torta di…
Semi di zucca tostati
I SEMI DI ZUCCA TOSTATI A BOLOGNA LI CHIAMIAMO BRUSTOLINI Semi della zucca li buttate? Nella mia cucina cerco di non sprecare il cibo, con questi piccoli gesti possiamo aiutare ad abbassare l’impatto ambientale . Della zucca inizialmente usavo solo la polpa, poi ho scoperto che non si butta nulla si può utilizzare tutta.Lavandola accuratamente…
Torta salata zucca e feta
TORTA SALATA ZUCCA E FETA Le torte salate sono una soluzione, per una cena veloce, un buffet, oppure un aperitivo con amiche.Il ripieno della torta salata di zucca e feta, si può trasformare in una crema spalmabile aggiungendo brodo vegetale e se volete arricchirla aggiungete qualche pomodorino. Vi lascio la ricetta, allacciate il grembiule che…
Hummus di ceci e zucca
Hummus di ceci e zucca La zucca é la regina indiscussa dell’autunno, un alimento molto versatile, si utilizza in preparazioni dolci e salate. Vi propongo una ricetta per gustare la zucca in modo alternativo , HUMMUS DI CECI E ZUCCA . Questa ricetta si può trasformare in una crema, aggiungendo del brodo vegetale. Vi lascio…
Crostata crema di nocciole e pere
Crostata crema di nocciole e pere Pere e cioccolato trovo sia un abbinamento ideale, ricordo ancora la sensazione della prima volta che l’ho assaggiata, la frolla viene ricoperta da uno strato di crema di nocciole, e le pere semplicemente private della buccia e del torsolo. Una volta cotta si lascia raffreddare, per poi tagliarla a…
Torta di riso Bolognese
Torta di riso La torta di riso è un dolce tradizionale di Bologna, ogni famiglia ha la sua ricetta, é un dolce semplice da preparare, vi racconto la mia ricetta . La Torta di riso è il nome semplificato della TORTA DEGLI ADDOBBI, che rappresenta un dolce della tradizione Bolognese.Veniva preparato durante “la festa degli…
Vanessa Chef 