Crema di zucca e porro

In questi giorni le temperature a Bologna sono calate, il tempo è uggioso e la sera per cena ci vuole un confort food che scalda il corpo e cuore! In famiglia nel periodo autunnale la piú richiesta é la crema di ZUCCA E PORRO leggermente speziata che gli da un tocco in piú! Vi lascio…

Torta di mele e mandorle

Torta di mele La torta di mele è uno dei dolci da credenza più diffusi, tanto che ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata  da generazioni. Vi propongo una versione semplice da preparare, soffice con tante mele, ideale per colazione o merenda oppure come dolce di fine pasto accompagnata da una crema inglese.La torta di…

Semi di zucca tostati

I SEMI DI ZUCCA TOSTATI A BOLOGNA LI CHIAMIAMO BRUSTOLINI Semi della zucca li buttate?  Nella mia cucina cerco di non sprecare il cibo, con questi piccoli gesti possiamo aiutare ad abbassare  l’impatto ambientale . Della zucca inizialmente usavo solo la polpa,  poi ho scoperto che non si butta nulla si può utilizzare tutta.Lavandola accuratamente…

Torta salata zucca e feta

TORTA SALATA ZUCCA E FETA Le torte salate sono una soluzione, per una cena veloce, un buffet, oppure un aperitivo con amiche.Il ripieno della torta salata di zucca e feta, si può trasformare in una crema spalmabile aggiungendo brodo vegetale e se volete arricchirla aggiungete qualche pomodorino. Vi lascio la ricetta, allacciate il grembiule che…

Hummus di ceci e zucca

Hummus di ceci e zucca La zucca é la regina indiscussa dell’autunno, un alimento molto versatile, si utilizza in preparazioni dolci e salate. Vi propongo una ricetta per gustare la zucca in modo alternativo , HUMMUS DI CECI E ZUCCA . Questa ricetta si può trasformare in una crema, aggiungendo del brodo vegetale. Vi lascio…

Crostata crema di nocciole e pere

Crostata crema di nocciole e pere Pere e cioccolato trovo  sia un abbinamento ideale, ricordo ancora la sensazione della prima volta che l’ho assaggiata,  la frolla viene ricoperta da uno strato di crema di nocciole, e le pere semplicemente private della buccia e del torsolo. Una volta cotta si lascia raffreddare, per poi tagliarla a…

Torta di riso Bolognese

Torta di riso La torta di riso è un dolce tradizionale di Bologna, ogni famiglia ha la sua ricetta, é un dolce semplice da preparare, vi racconto la mia ricetta . La Torta di riso è il nome semplificato della TORTA DEGLI ADDOBBI, che rappresenta un dolce della tradizione Bolognese.Veniva preparato durante “la festa degli…

RAVIOLE DOLCI BOLOGNESI

Le raviole dolci bolognesi nascono in Emilia in occasione della festa del papá (San Giuseppe), invece nella campagna Bolognese si preparavano in occasione dell’arrivo della primavera e l’ínizio dei primi raccolti . Le raviole sono biscotti secchi con la forma di mezza luna, ripiene di mostarda Bolognese  una confettura tipica preparata con diversi tipi di frutta, oppure…

Besciamella

BESCIAMELLA CLASSICA E SENZALATTOSIO E GLUTINE La besciamella é una salsa tipica della mia cittá Bologna, aiuta a rendere golosi  ogni tipo di ricetta da quella piú classica come le LASAGNE , pasta al forno e verdure! La ricetta ORIGINALE prevede per ogni litro di latte, 80gr di burro, 50gr farina ed una grattata di noce…

VERDURE AL FORNO

VERDURE AL FORNO CON FARINA DI CECI ALLE ERBE Il forno é uno degli elettrodomestici che uso di piú dopo la lavatrice! Cucino di tutto, passo dalla frutta essiccata, a quella tostata, primi piatti, dolci, secondi e verdure come queste che vi propongo oggi. Ingredienti:1/4 Zucca (potete scegliere la zucca che preferite, per me DELICA)2…