Arroz dolce – Dolce di riso Portoghese

L’arroz dolce è un dolce della tradizione portoghese a base di riso, da preparare come un risotto con il latte mele e cannella. Si tratta di un dolce molto diffuso anche in Brasile!

Mi piace provare ricette di altri paesi e culture, portandoli anche in versione italiana, questa volta ho usato un riso adatto per risotti, ma trovo sia ideale anche per i dolci fatti con il riso.

Questa ricetta è semplice con pochi ingredienti, forse l’aspetto non aiuta, ma il sapore e profumo di questo dolce di riso ne vale la pena provarlo.

La ricetta originale prevede il latte di mucca, zucchero bianco, la mia versione e’ leggermente modificata con la sostituzione del latte con latte di mandorla, zucchero con il miele, vi lascio anche la versione originale.

Vi lascio alla ricetta e fatemi sapere come vi siete trovati
oppure raccontatemi la vostra versione!
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Con lo stesso procedimento potete decidere di fare monoporzioni oppure una torta

Ingredienti per 4/5 coppette
200gr di riso (vialone nano)
100gr miele (zucchero bianco 150gr)
800ml latte di mandorla
2 uova intere
(latte di mucca 1lt se utilizzate il latte di mucca aromatizzate con la scorza di limone)
1 mela

Mele cotte con cannella
3 mele
qb cannella

Procedimento
Lavate e sbucciate , tagliate a pezzi le mele tenendo da parte una mela che andrà cotta assieme al riso, le altre 3 mettetele a cuocere in una padella con la cannella e qualche cucchiaio d’acqua.

Riscaldate il latte mettendo portandolo ad ebollizione, abbassate la fiamma.

Mettete il miele e lasciatelo sciogliere e subito dopo mettete il riso e le mele e lasciatelo cuocere ( per il tempo indicato nella confezione) mescolate il riso per non farlo attaccare.

Da parte con un frusta a mano, montate le uova ed inseritele nel riso e continuate a mescolare fino a cottura del riso.

Una volta cotto versatelo in uno stampo, oppure in bicchieri monoporzione, finite il dolce con le mene cotte con la cannella.

Come decorazione finale ho fatto il caramello, mettete in un pentolino lo zucchero qualche cucchiaio d’acqua e lasciatelo caramellare. Una volta tolto dal fuoco lasciatelo intiepidire un minuto per poi creare dei fili, come base io uso la carta forno.

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Non mi resta che salutarvi, vi aspetto per la prossima ricetta