Le mie ricette non sono mai uguali, spesso basta una piccola variazione ed il sapore cambia, in particolare mi piace cambiare gli aromi nei dolci.
Questa torta alle mele e amaretti fatta in casa, la preparo mantenendo la base ma cambiando gli aromi ad esempio i miei preferiti sono ZENZERO/MELISSA oppure LIMONE/CANNELLA.
La TORTA DI MELE E AMARETTI é una ricetta semplice e veloce adatta in ogni stagione, nel periodo invernale accompagnata da una tazza di thé, oppure in estate accompagnata a gelato alla crema.
Potete sostituire il latte con quello vegetale il risultato non cambierá, l’importante é montare bene uova e zucchero, aggiungere a filo olio e latte mentre continuate a montare le uova, ed aggiungere poco alla volta le farine e lievito.
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Vi lascio la ricetta, allacciate il grembiule che iniziamo a cucinare!
Ingredienti
3 mele (per me fuji)
10 amaretti
3 uova
150gr zucchero di canna
60ml olio semi di girasole
60ml latte (per me vegetale)
230gr farina
50gr fecola di patate
1/2 stecca di vaniglia, estrarre i semi
16gr lievito per dolci
aroma a piacere tra zenzero/melissa oppure cannella/limone
la melissa in foglie fa sminuzzata a coltello finemente e lo zenzero grattugiato
Procedimento
Sbucciare e tagliare a cubetti le mele e metterle in una ciotola con gli aromi scelti ed un cucchiaio di succo di limone per non far scurire le mele e priciolare gli amaretti ed amalgamare il tutto e lasciare riposare.
Montate le uova con lo zucchero, (uova a temperatura ambiente non fredde), a filo aggiungere olio e latte, poi aggiungete le farine, lievito e semi di vaniglia poco alla volta continuanto a montare il tutto.
Infine aggiungete le mele al composto e amalgamate il tutto mescolando con una spatola.
Ungete la teglia, oppure foderare con carta forno, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180gradi statico, per circa 40 minuti.
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Vanessa Chef 