Spaghetti di pesce al cartoccio

Per me estate sono pranzi, cene in giardino con amici, e la tavola sempre apparecchiata a tema aggiungendo oggetti che in questo caso essendo un piatto di pesce che ricordano il mare.

I spaghetti di pesce al cartoccio un classico nella mia cucina estiva, la comodità del cartoccio è poter preparare prima, ed anche se si è in tanti il cartoccio si trasforma in piatto, un modo divertente di presentare gli spaghetti di pesce.

Ho preparato il cartoccio con alladino, createlo aiutandovi con un piatto fondo (potete dare anche la forma di un pesce o di una conchiglia) all’interno mettere un foglio di carta forno .

Infilate il grembiule, lavatevi le mani che iniziamo…

Ingredienti per 4 persone
320 gr di linguine
300 gr vongole
250 di calamari
8 gamberi
200 gr di pomodoro a pezzi
1 scalogno
qb prezzemolo tritato
qb vino bianco secco
qb peperoncino in polvere
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione
Preparate i cartocci con alladino

In una padella scaldate due cucchiai d’olio con aglio, unite il peperoncino e le vongole ben lavate, lasciatele aprire a fuoco vivo, ritiratele e togliete il mollusco. Nella stessa padella mettete i pomodori, i calamari tagliati a pezzi piccoli. Salate e pepate. Cuocete per alcuni minuti, poi unite i molluschi delle vongole e i gamberi sgusciati.
Nel frattempo lessate le linguine, scolateli al dente e metteteli nella padella del pesce. Cospargete di prezzemolo . Mescolate, disponete gli spaghetti con il loro sugo su una carta da forno all’interno del cartoccio.
Chiudete il cartoccio e lasciate in forno a 180° per cinque minuti. Aprite leggermente il cartoccio,  e servite a tavola.

 

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In collaborazione con Materie Plastiche Cotti

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Non mi resta che salutarvi, vi aspetto per la prossima ricetta!!!