Non è la solita “torta salata di verdure”….

La particolarità di questa torta salata e’ la base, non amo particolarmente la pasta sfoglia allora ho iniziato ad usare la base per la pizza e devo dire che la trovo ugualmente buona e leggera. Questo piatto si può mangiare come aperitivo o come secondo piatto!

Ingredienti per teglia 24
Impasto per la base

gr. 150 farina kamut integrale
gr. 10 lievito di birra+ml 50 (per sciogliere il lievito)
1 cucchiaio olio d’oliva
gr. 5 sale
qb. acqua frizzante (servirà per impastare e dare forza all’impasto)

Ingredienti
6 uova
1melanzana piccola tagliata a dadini
1 peperone piccolo tagliato a dadini
1 zucchina piccola tagliata a dadini
1 patata piccola tagliata a dadini
1cipollotto
3 cucchiai di grana
qb. olio d’oliva
qb. sale pepe
Procedimento
Iniziate con l’impastare la base per la torta, mettendo tutti gli ingredienti nella planetaria. Una volta formato un panetto liscio e poco appiccicoso,lasciatelo lievitare coperto almeno un’ora, nel forno con la luce accesa. Una volta lievitato stendete sottilmente ½cm circa e stendete nella teglia con carta forno avendo premura di tenere i bordi alti.
Rosolate le verdure tutte assieme per 5′ in una padella antiaderente con un filo d’olio e salate. A parte prendete una boule, rompete le uova, mettete il parmigiano,sale e pepe, una volta intiepidite aggiungete le verdure mescolate il tutto.
Preriscaldate il forno, prendete la teglia e versatevi il composto di uova e verdure.
Infornate a 180° per 30′. Servite calda, ottima anche fredda.

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